Najczęstsze awarie pieców konwekcyjno-parowych i ich przyczyny
Piec konwekcyjno-parowy łączy mechanikę, układ parowy i elektronikę, więc objawy usterek bywają mylące. Oto te, z którymi spotykamy się najczęściej.
Brak lub słabe wytwarzanie pary
Najczęstszą przyczyną jest zakamieniony generator pary lub uszkodzony zawór i czujnik poziomu wody. W piecach z natryskiem problemem bywają zapchane dysze. Efektem jest gorsza jakość gotowania na parze i trybów mieszanych. Kluczem do uniknięcia tej usterki jest uzdatnianie wody i regularne odkamienianie.
Problemy z nagrzewaniem i wentylatorem
Słabe grzanie może wynikać z uszkodzonej grzałki, stycznika lub czujnika temperatury. Hałas i drgania to zwykle zużyte łożyska silnika wentylatora. Zignorowane, prowadzą do poważniejszej awarii napędu. Wczesna diagnoza pozwala wymienić tani element, zanim uszkodzi droższe podzespoły.
Wycieki i błędy sterownika
Wyciek wody z komory to najczęściej zużyta uszczelka drzwi lub nieszczelność układu. Błędy sterownika i przerywanie programu bywają skutkiem problemów z czujnikami, zasilaniem lub zawilgoceniem elektroniki. Odczyt komunikatów serwisowych pozwala precyzyjnie wskazać przyczynę zamiast wymieniać podzespoły na oślep.
Najważniejsze wnioski
Potrzebujesz serwisu urządzeń gastronomicznych?
a'Gusto naprawi, wyreguluje i zabezpieczy sprzęt w Twojej kuchni — we Wrocławiu i w całej Polsce.
