Filtry okapowe — czyszczenie, wymiana i rodzaje
Filtry okapowe wychwytują tłuszcz, zanim trafi do kanałów i na wentylator. Ich stan bezpośrednio wpływa na wydajność wyciągu i bezpieczeństwo pożarowe.
Rodzaje filtrów okapowych
W gastronomii spotyka się filtry labiryntowe oraz cyklonowe. Labiryntowe wychwytują tłuszcz na zasadzie zmiany kierunku przepływu powietrza, a cyklonowe wykorzystują siłę odśrodkową, oddzielając tłuszcz skuteczniej. Rodzaj filtra wpływa na częstotliwość i sposób czyszczenia oraz na skuteczność ochrony instalacji.
Jak i jak często czyścić
Filtry labiryntowe najczęściej myje się w zmywarce lub ręcznie, regularnie, zależnie od intensywności smażenia. Filtry cyklonowe wymagają czyszczenia zgodnie z zaleceniami producenta. Zatłuszczony filtr ogranicza wyciąg, obciąża wentylator i zwiększa ryzyko pożaru, dlatego regularność jest kluczowa.
Czego filtr nie załatwi
Nawet czysty filtr nie zatrzyma całego tłuszczu — część i tak osadza się w kanałach i na wentylatorze. Dlatego poza czyszczeniem filtrów potrzebna jest okresowa konserwacja całej instalacji wyciągowej, którą warto powierzyć serwisowi wentylacji.
Najważniejsze wnioski
Potrzebujesz serwisu urządzeń gastronomicznych?
a'Gusto naprawi, wyreguluje i zabezpieczy sprzęt w Twojej kuchni — we Wrocławiu i w całej Polsce.
