Frytownica — wymiana oleju, filtracja i serwis
Frytownica pracuje na wysokiej temperaturze i gorącym oleju, dlatego liczy się zarówno jakość smażenia, jak i bezpieczeństwo. Oto podstawy pielęgnacji.
Olej i filtracja
Regularna filtracja oleju wydłuża jego żywotność, poprawia smak potraw i ogranicza osady na grzałkach. Zużyty, ciemny olej pogarsza jakość i szybciej się przypala. Wymieniaj olej zgodnie z intensywnością pracy, a przy okazji czyść komorę i grzałki z nagaru.
Układ grzewczy i termostat
Niestabilna temperatura, brak grzania lub przegrzewanie to zwykle problem grzałki, termostatu lub czujnika oraz zabezpieczenia temperatury. To istotne również dla bezpieczeństwa, bo przegrzany olej jest groźny. Sprawny termostat i zabezpieczenia to podstawa bezpiecznej pracy frytownicy.
Czystość i bezpieczeństwo
Dbaj o czystość frytownicy i otoczenia, bo tłuszcz i nagar są łatwopalne. Nie dopuszczaj do pracy na zbyt niskim poziomie oleju. Okresowy przegląd układu grzewczego i zabezpieczeń zapewnia stabilne smażenie i ogranicza ryzyko awarii oraz zagrożeń.
Najważniejsze wnioski
Potrzebujesz serwisu urządzeń gastronomicznych?
a'Gusto naprawi, wyreguluje i zabezpieczy sprzęt w Twojej kuchni — we Wrocławiu i w całej Polsce.
